CONTENT
เชื่อหรือไม่? เหล่าน้องกระบองเพชรกินได้เหมือนกันนะ!
เม.ย.
เห็นมีหนามแหลม ๆ แบบนี้แต่เจ้ากระบองเพชรก็กินได้เหมือนกันนะ! ใครจะไปรู้ว่าเจ้าต้นไม้ทะเลทรายที่ดูเหมือนไม้ประดับมากกว่าจะเป็นพืชผักจะสามารถนำมากินได้ แต่เดี๋ยวก่อน! ไม่ใช่ว่าจะกระบองเพชรทุกสายพันธุ์จะนำมาบริโภคได้ เพราะบางสายพันธุ์ก็เหมาะจะเป็นไม้ประดับเสียมากกว่า ส่วนกระบองเพชรกินได้ที่เราเห็นกันอย่างคุ้นหน้าคุ้นตา นั่นก็คือ กระบองเพชรหูกระต่าย และ กระบองเพชรเสมานั่นเอง
Contents
กระบองเพชรเสมาและหูกระต่าย น้องเขากินได้!
ที่มา: https://stu40122site.wordpress.com/กระบองเพชรกินได้/
หลาย ๆ คนคงรู้จักเจ้ากระบองเพชรเสมากันอยู่พอสมควรว่าสามารถนำมารับประทานได้ แต่ไม่รู้ว่าเจ้ากระบองเพชรหูกระต่ายก็สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกัน Midori-Garden ขอแอบบอกว่าเจ้ากระบองเพชรหูกระต่ายนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า “มะเดื่ออินเดีย” (ชื่อเหมือนผลไม้เลยใช่ไหมล่ะ!) ซึ่งเป็นกระบองเพชรที่สามารถกินได้ทั้งใบและผล แถมมีสรรพคุณดีเกินคาด
รสชาติกระบองเพชรเป็นอย่างไร?
หลาย ๆ คนพอได้ยินว่ากระบองเพชรกินได้ คงจะจินตนาการถึงรสชาติของมันว่าอาจจะขม ๆ ฝาด ๆ หรือเปล่า จนทำให้ไม่กล้าลองและมองว่ามันเป็นของแปลก แต่อยากจะบอกว่า
Something is not what it seems to be!
ถึงหน้าตาจะดูขมฝาดแต่รสชาติเกินความคาดหมายกว่าที่คิด
เพราะในความเป็นจริงแล้ว ตัวใบอ่อน ๆ ของน้องนั้น มีรสชาติออกหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ กินเพลิน ๆ ได้ไม่ต้องกลัวทรมาน (ว่าจะขม) แถมยังอุดมไปด้วยประโยชน์และสรรพคุณที่โดนใจสาว ๆ ซึ่งก็คือการลดน้ำหนักนั่นเอง
สารอาหารที่ได้จากการกินกระบองเพชร
เห็นแบบนี้ เจ้ากระบองเพชรสองชนิดนี้มีไฟเบอร์ที่สูงมาก ทั้งยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งช่วยในเรื่องการขับถ่าย แถมยังมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ที่ช่วยในเรื่องการควบคุมความอยากอาหาร ทั้งยังช่วยเรื่องลดคอเลสเตอรอล ระดับน้ำตาล และระดับไตรกลีเซอรีนอีกด้วย
กระบองเพชรกินสุกหรือกินดิบ?
แล้วถามว่าการที่กระบองเพชรชนิดนี้สามารถกินได้ แปลว่าจะต้องทำให้สุกก่อนหรือเปล่า? คำตอบคือไม่ต้องเลย เพราะเจ้ากระบองเพชรกินได้นี้ มีความเหมือนกับการกินผลไม้ทุกประการ สามารถกินสดได้ (ไม่ต้องปอกเปลือกด้วยนะ!) เพียงแค่ถอนหนามออกและล้างให้สะอาด จะนำมาต้มยำทำแกงหรือรับประทานแบบจิ้มพริกเกลือก็ได้รสชาติที่ดีทั้งนั้น
กินส่วนไหนของกระบองเพชรถึงจะดี?
พูดถึงใบอ่อนของน้องกันไปแล้ว ทีนี้มาพูดผลน้องกันบ้างดีกว่า รู้หรือไม่ว่าผลของกระบองเพชรถือเป็นผลไม้ชั้นเยี่ยมที่ถูกนำไปแปรรูปได้หลากหลายไม่ต่างจากผลไม้ที่เรากินกันทั่วไป เพราะชาวเม็กซิกันก็นำเจ้าผลกระบองเพชรนี้ไปแปรรูปเป็นแยมบ้าง หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หวาน ๆ สำหรับเรียกน้ำย่อยบ้าง เรียกได้ว่ามากสรรพคุณและยังมากประโยชน์อีกด้วย
กินกระบองเพชรอย่างไรให้อร่อยเหาะ?
หรือถ้าใครไม่ชอบผลไม้แปรรูปหรือแอลกอฮอล์เสียเท่าไหร่ การรับประทานแบบสดก็ให้รสชาติที่ดีได้ไม่ต่างกัน โดยวิธีที่ดีที่สุดคือ นำผลกระบองเพชรไปแช่เย็นจนเย็นได้ที่ แล้วนำมาปอกเปลือก เนื้อของผลกระบองเพชรจะมีรสชาติหวาน ๆ สีแดง ม่วง หรือขาว มีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมาก (คล้ายแก้วมังกรบ้านเรา)
กระบองเพชรนั้นไซร้คนกินได้สัตว์กินดี!
นอกจากคนจะรับประทานได้และมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ในอุตสาหกรรมด้านปศุสัตว์ ก็นำกระบองเพชรไปใช้เป็นอาหารสัตว์เช่นเดียวกัน เนื่องจากทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาได้นำกระบองเพชรไปเผาหนาม และนำไปเป็นอาหารของวัว โดยใช้เป็นอาหารเสริม
ในประเทศไทยของเรานั้น การรับประทานกระบองเพชรยังไม่แพร่หลาย หลาย ๆ คนยังมองว่ากระบองเพชรนั้นเป็นเพียงแค่ไม้สวยงาม ปลูกไว้ดูเล่นเพียงเท่านั้น
และยังมองว่าการรับประทานกระบองเพชรเป็นเรื่องที่แปลกและไม่กล้าลอง Midori-Garden จึงขอยืนยันตรงนี้ว่ากระบองเพชรสามารถทานได้! ทั้งกระบองเพชรเสมาและกระบองเพชรหูกระต่าย
แถมยังทานได้ทั้งใบและผล และสามารถรังสรรค์เมนูได้ตามใจชอบ แต่ถ้าหากคิดไม่ออกจะทำกระบองเพชรผัดไข่ลองรับทานดูก็ไม่เสียหาย
ก่อนจากกันไป Midori-Garden ขอแปะสูตรกระบองเพชรผัดไข่ให้ลองไปทำลองไปชิมกัน
เมนูเด็ดทำจากกระบองเพชรกินได้!
วัตถุดิบ
- ใบกระบองเพชรหูกระต่ายหรือเสมา
- ไข่ไก่
- เครื่องปรุงรส (ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำตาล)
- กระเทียม
- น้ำมันประกอบอาหาร
วิธีทำ
- นำใบกระบองเพชรไปขูดหนามออกและล้างให้สะอาด นำไปลวก จากนั้นพักไว้ให้เย็น จึงนำมาหั่นให้ได้ขนาดพอดีคำ
- ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมบุบ ผัดให้หอม แล้วจึงใส่ใบกระบองเพชรที่เตรียมไว้ลงไปผัด
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ ปิดไฟ แล้วจึงตักใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
